lecker & zwanglos
kleine Kunstwerke | warm & kalt
Bündner Fleisch
Pfifferlinge | Rucola | gegrillte Paprika | Parmesan
21
Schottischer Lachs - gebeizt
Kartoffel | Senf-Dill | Frisée | Tomate | Kürbiskerne
21
Foie Gras d'Oie
Riesling Eiswein-Gelee | Brioche
21
Steinbutt: konfiert
Endivie | Kohlrabi | Kartoffel | Riesling | Zitrone
21 | 41
Terrine: Pfifferlinge
Parmesan | Pinienkerne | Mascarpone | Kerbel | Frisée
19
Suppe
Gazpacho: grüner Apfel
Avocado | Gurke | Flusskrebs | Crème Fraîche
12
Sorbet | Erfrischung
Alter Riesling-Trester
4
Limette
4
Hauptattraktion
Thunfisch: bleu
Pak Choi | Basmati | Soja | Sesam | Ingwer
41
Ragout: Pfifferlinge
Serviettenknödel | Aprikose | Mangold | Beurre Blanc | Schnittlauch
34
Eifeler Rind: Filet
Kampot Pfeffer | Schalotte | Pinot Noir | Kartoffel | Wurzelgemüse
41
Dessert | Käse
Riesling-Butter-Eis
Waldbeeren | belgische Schokolade
17
Auswahl an Rohmilchkäse
Munster | Roquefort | Comté | Cabrissac | Coulommiers
19
Pralinen
hausgemachte Ganache
Champagner
6
erlauben Sie uns folgenden Hinweis zur Speisekarte und Ihrer Reservierung:
Es ist unsere Bestreben, Ihnen einen großartigen Genuss sowie ein kulinarisches Erlebnis zu bereiten.
Damit wir dies gewährleisten können, gilt unsere a-la-carte Speisekarte für Tische bis 6 Gäste.
Gruppen ab 7 Gäste bitten wir, Ihre Speisewünsche vorab mitzuteilen.
Bei Gruppen ab 10 Gästen ist eine individuelle Absprache erforderlich.
In allen Fällen beraten wir Sie gerne und stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung.
Menü für Genießer
Amuse bouche
* * *
Bündner Fleisch
Pfifferlinge | Rucola | gegrillte Paprika | Parmesan
* * *
Terrine: Pfifferlinge
Parmesan | Pinienkerne | Mascarpone | Kerbel | Frisée
* * *
Gazpacho: grüner Apfel
Avocado | Gurke | Flusskrebs | Crème Fraîche
* * *
Steinbutt: konfiert
Endivie | Kohlrabi | Kartoffel | Riesling | Zitrone
* * *
Eifeler Rind: Filet
Kampot Pfeffer | Schalotte | Pinot Noir | Kartoffel | Wurzelgemüse
* * *
Riesling-Butter-Eis
Waldbeeren | belgische Schokolade
* * *
4 Gänge:
Bündner Fleisch | Gazpacho | Rind | Riesling-Eis 79
5 Gänge:
Bündner Fleisch | Terr. Pfifferling | Gazpacho | Rind | Riesling-Eis 89
6 Gänge:
Bündner Fleisch | Terr. Pfifferling | Gazpacho | Steinbutt | Rind | Riesling-Eis 106
Was immer Sie auswählen, wir freuen uns Sie vor der Hauptattraktion mit einem Sorbet erfrischen zu dürfen
... und die passende Weinbegleitung:
in 3 Gängen: 31
in 4 Gängen: 39
in 5 Gängen: 49
Preisangaben in € inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer
Bitte sprechen Sie uns bezüglich Unverträglichkeiten oder Allergien an.
