lecker & zwanglos
kleine Kunstwerke | warm & kalt
Gänsebrust - geräuchert
Feldsalat | Apfel | Walnuss | Portwein-Vinaigrette
21
Bündner Fleisch
Champignon | Rucola | gegrillte Paprika | Parmesan
21
Foie Gras de Canard
roter Weinbergspfirsisch | Brioche
21
Riesengarnele
Fettuccine | konfierte Tomate | Champignon | Pecorino
21 | 39
Suppe
Maronenschaumsuppe
Apfel | Gänseleber
12
Sorbet | Erfrischung
Alter Riesling-Trester
4
Himbeere
4
Hauptattraktion
Perlhuhn: Supreme
Sauerkraut | Südtiroler Speck | Kartoffel | Riesling
41
Risotto: Kräuterseitling & Bimi
Walnuss | getrocknete Tomate | Artischocke | Pecorino
19 | 34
Moselzander: gebraten
Riesling | Blutwurst | Risotto | Parmesan | Wirsing
21 | 41
Eifeler Rind: Filet
Kampot Pfeffer | Morchel | Kartoffel | Wurzelgemüse
41
Dessert | Käse
Birne - karamellisiert
Vanilleeis | belgische Schokolade
17
Auswahl an Rohmilchkäse
Munster | Roquefort | Comté | Cabrissac | Coulommiers
19
Pralinen
hausgemachte Ganache
Champagner
6
erlauben Sie uns folgenden Hinweis zur Speisekarte und Ihrer Reservierung:
Es ist unsere Bestreben, Ihnen einen großartigen Genuss sowie ein kulinarisches Erlebnis zu bereiten.
Damit wir dies gewährleisten können, gilt unsere a-la-carte Speisekarte für Tische bis 6 Gäste.
Gruppen ab 7 Gäste bitten wir, Ihre Speisewünsche vorab mitzuteilen.
Bei Gruppen ab 10 Gästen ist eine individuelle Absprache erforderlich.
In allen Fällen beraten wir Sie gerne und stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung.
Menü für Genießer
Amuse bouche
* * *
Bündner Fleisch
Champignon | Rucola | gegrillte Paprika | Parmesan
* * *
Maronenschaumsuppe
Apfel | Gänseleber
* * *
Moselzander: gebraten
Riesling | Blutwurst | Risotto | Parmesan | Wirsing
* * *
Riesengarnele
Fettuccine | konfierte Tomate | Champignon | Pecorino
* * *
Eifeler Rind: Filet
Kampot Pfeffer | Morchel | Kartoffel | Wurzelgemüse
* * *
Birne - karamellisiert
Vanilleeis | belgische Schokolade
* * *
4 Gänge:
Bündner Fleisch | Riesengarnele | Rind | Birne 79
5 Gänge:
Bündner Fleisch | Maronen | Riesengarnele | Rind | Birne 89
6 Gänge:
Bündner Fleisch | Maronen | Zander | Riesengarnele | Rind | Birne 106
Was immer Sie auswählen, wir freuen uns Sie vor der Hauptattraktion mit einem Sorbet erfrischen zu dürfen
... und die passende Weinbegleitung:
in 3 Gängen: 31
in 4 Gängen: 39
in 5 Gängen: 49
Preisangaben in € inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer
Bitte sprechen Sie uns bezüglich Unverträglichkeiten oder Allergien an.
