美味しくて気楽
小さな芸術作品 | 温かい＆冷たい
サーモン：2種類の自家製マリネ
フェンネル | リンゴ | マスタードディル | 大豆
21
ビュンドナー・ミート
マッシュルーム | ルッコラ | 焼きパプリカ | パルメザンチーズ
21
モーゼルザンダー：焼き
リースリング | ブラッドソーセージ | リゾット | パルメザンチーズ | ワールグ
21 | 39
フォアグラ・ド・グイ
リースリングのアイスワインゼリー | ブリオッシュ
21
リゾット：バッファローモッツァレラ
パルメザンチーズ | ルッコラ | ドライトマト | リースリング
19
スープ
ポルチーニ茸：カプチーノ
ローズマリー
12
シャーベット | 爽やかなデザート
古いリースリングの搾りかす
4
ライム | バジル
4
メインディッシュ
セロリ - 2種類
冬の高級トリュフ | グリーンアスパラガス | 紫ニンジン
19 | 34
アイフェル産牛肉：フィレ
カンポットペッパー | モリエル | ジャガイモ | 根菜
41
アンコウ：蒸し煮
フェンネル | サフラン | パスティス | バスマティ
21 | 41
デザート | チーズ
マンチェゴチーズケーキ
ギュルス産サワーチェリー | ベルギーチョコレート
17
生乳チーズのセレクション
ミュンスター | ロックフォール | コンテ | カブリサック | クーロンミエ
19
メニューとご予約について、以下の点をご了承ください。
お客様に素晴らしいお食事と食体験をお届けすることを目指しております。
これを確実にするため、アラカルトメニューは6名様までのテーブルに適用されます。
7名様以上のグループのお客様は、事前にご希望のメニューをお知らせください。
10名様以上のグループのお客様は、個別のご相談が必要となります。
いずれの場合も、喜んでご相談に応じます。
グルメな方々のためのメニュー
アミューズブッシュ
* * *
グラウビュンデン州産肉
シャンピニオン | ルッコラ | グリルしたパプリカ | パルメザンチーズ
* *
ポルチーニ茸：カプチーノ
ローズマリー
* * *
アンコウ：蒸し煮
フェンネル | サフラン | パスティス | バスマティ
* * *
セロリ - 2種類
冬の高級トリュフ | グリーンアスパラガス | 紫ニンジン
* * *
アイフェル産牛肉：フィレ
カンポットペッパー | モリエル | ジャガイモ | 根菜
* * *
マンチェゴチーズケーキ
ギュルス産サワーチェリー | ベルギーチョコレート
* * *
4 コース：
グラウビュンデン肉 | アンコウ | 牛肉 | チーズケーキ 79
5 コース：
グラウビュンデン産肉 | ポルチーニ茸 | アンコウ | 牛肉 | チーズケーキ 89
6 コース：
グラウビュンデン産肉 | ポルチーニ茸 | アンコウ | セロリ | 牛肉 | チーズケーキ 106
お客様がどれをお選びになっても、メインディッシュの前にソルベでリフレッシュしていただければ幸いです
... そして、それに合うワインもご用意しております。
3 コース： 31
4 コース： 39
5 コース： 49
価格はユーロで、法定の付加価値税が含まれています。
食物不耐性またはアレルギーについては、お申し付けください。
