美味しくて気取らない
小さな芸術作品 | 温かい料理＆冷たい料理
グラウビュンデン産肉
アンズタケ | ルッコラ | グリルしたパプリカ | パルメザン
21
スコットランド産サーモン - マリネ
ヴィンシュガウ産パンのロースト | マスタードとディル | ロマーナレタス | トマト | カボチャの種
21
フォアグラ・ド・カナール
リースリング・アイスワインのゼリー | ブリオッシュ
21
特大エビ：ソテー
ローマレタスのソテー | リゾット | トマト | リースリング | レモン
21 | 41
スープ
ガスパチョ：青リンゴ
アボカド | キュウリ | ザリガニ | クレーム・フレッシュ
12
ソルベ | 爽やかな一品
熟成リースリングの搾りかす
4
ライム
4
メインディッシュ
ホロホロ鳥：クレピネット
スイスチャード | アンズタケ | アプリコット | ブール・ブラン | ナプキン団子
21 | 39
ラグー：アンズタケ
ナプキン団子 | アプリコット | スイスチャード | ブール・ブラン | チャイブ
34
アイフェル産牛肉：フィレ
カンポット・ペッパー | エシャロット | ピノ・ノワール | ジャガイモ | 根菜類
41
デザート | チーズ
ベルギー産チョコレート：アイスクリーム＆ムース
森のベリー | リースリング・キャラメル | クレーム・フレッシュ
17
生乳チーズのセレクション
ミュンスター | ロックフォール | コンテ | カブリサック | クーロミエ
19
メニューおよびご予約に関して、以下の点をご案内させていただきます。
当店では、お客様に最高の味わいと美食体験をお届けすることを目指しております。
これを確実にするため、アラカルトメニューは6名様までのテーブルに限りご利用いただけます。
7名様以上のグループのお客様につきましては、事前にご希望のメニューをお知らせいただけますようお願い申し上げます。
10名様以上のグループの場合は、個別にご相談させていただきます。
いずれの場合も、喜んでご相談に応じ、いつでもご対応いたします。
美食家のためのメニュー
アミューズ・ブーシュ
* * *
スコットランド産サーモン - マリネ
ヴィンシュガウ産パン（ロースト） | マスタードとディル | ロマーナレタス | トマト | カボチャの種
* * *
ガスパチョ：青リンゴ
アボカド | キュウリ | ザリガニ | クレーム・フレッシュ
* * *
ホロホロ鳥：クレピネット
スイスチャード | アンズタケ | アプリコット | ブール・ブラン | ナプキン団子
* * *
特大エビ：ソテー
ローマレタスのソテー | リゾット | トマト | リースリング | レモン
* * *
アイフェル産牛肉：フィレ
カンポットペッパー | エシャロット | ピノ・ノワール | ジャガイモ | 根菜
* * *
ベルギー産チョコレート：アイスクリーム＆ムース
森のベリー | リースリング・キャラメル | クレーム・フレッシュ
* * *
4品コース：
サーモンのグリル | ガスパチョ | 牛肉 | チョコレート 79
5品コース：
サーモンのグリル | ガスパチョ | 特大エビ | 牛肉 | チョコレート 89
6品コース：
サーモンのソテー | ガスパチョ | ホロホロ鳥 | 特大エビ | 牛肉 | チョコレート 106
どのコースをお選びいただいても、メインディッシュの前にソルベでリフレッシュしていただけることを楽しみにしております。
... そして、それに合わせたワインのペアリング：
3コース：31
4コース：39
5コース：49
価格はユーロ表示、法定付加価値税込み
食物不耐性やアレルギーについては、お気軽にご相談ください。
