美味しくて気取らない
小さな芸術作品 | 温かい料理と冷たい料理
グラウビュンデン産肉
エリンギ | ルッコラ | パプリカのグリル | パルメザン
21
スコットランド産サーモン：マリネ
ヴィンシュガウ産パンのロースト | マスタードとディル | ズッキーニ | トマト | カボチャの種
21
フォアグラ・ド・カナール
リースリング・アイスワインのゼリー | ブリオッシュ
21
特大エビとバターフィッシュ
マンゴー | パイナップル | バスマティ米 | ココナッツ | コリアンダー
21 | 39
スープ
コンソメ・ダブル
ラビオリ | モリーユ
12
ソルベ | 口直し
熟成リースリングの搾りかす
4
ライム
4
目玉
アンズタケ
リゾット | フダンソウ | リースリング | パルメザン
19 | 34
タラ：コンフィ
青リンゴ | 白キャベツ | ジャガイモ | リースリング | ブール・ブラン
21 | 39
アイフェル産牛肉：フィレ
カンポット・ペッパー | エシャロット | ピノ・ノワール | ジャガイモ | 根菜類
41
デザート | チーズ
ヴィンニンガー・リースリング：バターアイスクリーム
ベルギー産チョコレート | 地元産プラム | マンチェゴ
17
生乳チーズのセレクション
ミュンスター | ロックフォール | コンテ | カブリサック | クーロミエ
19
メニューおよびご予約に関して、以下の点をご案内させていただきます。
当店では、お客様に最高の味と美食体験をお届けすることを目指しております。
これを確実にするため、アラカルトメニューは6名様までのテーブルに限りご利用いただけます。
7名様以上のグループのお客様につきましては、事前にご希望のメニューをお知らせいただけますようお願い申し上げます。
10名様以上のグループの場合は、個別にご相談させていただきます。
いずれの場合も、喜んでご相談に応じ、いつでもご対応いたします。
美食家のためのメニュー
アミューズ・ブーシュ
* * *
スコットランド産サーモン：マリネ
ヴィンシュガウ産パン（ロースト） | マスタードとディル | ズッキーニ | トマト | カボチャの種
* * *
コンソメ・ダブル
ラビオリ | モリーユ
* * *
アンズタケ
リゾット | スイスチャード | リースリング | パルメザン
* * *
特大エビとバターフィッシュ
マンゴー | パイナップル | バスマティ米 | ココナッツ | コリアンダー
* * *
アイフェル産牛肉：フィレ
カンポット・ペッパー | エシャロット | ピノ・ノワール | ジャガイモ | 根菜
* * *
ヴィンニンガー・リースリング：バターアイスクリーム
ベルギー産チョコレート | 地元産プラム | マンチェゴ
* * *
4品コース：
サーモンのポワレ | コンソメ | 牛肉 | リースリングアイス 79
5品コース：
サーモンのポワレ | コンソメ | アンズタケ | 牛肉 | リースリングアイス 89
6品コース：
サーモンのポワレ | コンソメ | アンズタケ | 特大エビ | 牛肉 | リースリングのアイス 106
どのコースをお選びいただいても、メインディッシュの前にソルベでリフレッシュしていただけることを楽しみにしております。
... そして、それに合わせたワインのペアリング：
3コース：31
4コース：39
5コース：49
価格は€表示、法定付加価値税込み
食物不耐性やアレルギーについては、お気軽にご相談ください。
