savoureux et décontracté
de petites œuvres d'art | chaudes et froides
Viande des Grisons
pleurote aux herbes | roquette | poivrons grillés | parmesan
21
Saumon écossais : mariné
Pain de Vinschgau grillé | moutarde à l'aneth | courgettes | tomates | graines de courge
21
Foie gras de canard
Gelée au vin de glace de Riesling | Brioche
21
Crevette géante et poisson-papillon
Mangue | Ananas | Riz basmati | Noix de coco | Coriandre
21 | 39
Soupe
Consommé double
Raviolis | Morilles
12
Sorbet | Rafraîchissement
Marc de Riesling vieilli
4
Citron vert
4
Attraction principale
Chanterelles
Risotto | Bettes | Riesling | Parmesan
19 | 34
Cabillaud confit
pomme verte | chou blanc | pomme de terre | Riesling | beurre blanc
21 | 39
Bœuf de l'Eifel : filet
Poivre de Kampot | échalote | Pinot Noir | pomme de terre | légumes-racines
41
Dessert | Fromage
Riesling de Winningen : glace au beurre
Chocolat belge | Quetsche locale | Manchego
17
Sélection de fromages au lait cru
Munster | Roquefort | Comté | Cabrissac | Coulommiers
19
Permettez-nous de vous faire part de la remarque suivante concernant la carte et votre réservation :
Notre objectif est de vous offrir un moment de pur plaisir et une expérience culinaire inoubliable.
Afin de pouvoir vous garantir cela, notre carte à la carte s'applique aux tables de 6 convives maximum.
Nous prions les groupes de 7 convives ou plus de nous communiquer leurs souhaits à l'avance.
Pour les groupes de 10 convives ou plus, une concertation individuelle est nécessaire.
Dans tous les cas, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller et restons à votre entière disposition.
Menu pour les gourmets
Amuse-bouche
* * *
Saumon écossais : mariné
pain du Vinschgau grillé | moutarde à l'aneth | courgette | tomate | graines de courge
* * *
Consommé double
Raviolis | morilles
* * *
Chanterelles
Risotto | Bettes | Riesling | Parmesan
* * *
Crevettes géantes et poisson-papillon
Mangue | Ananas | Riz basmati | Noix de coco | Coriandre
* * *
Bœuf de l'Eifel : filet
Poivre de Kampot | Échalote | Pinot Noir | Pomme de terre | Légumes-racines
* * *
Riesling de Winningen : glace au beurre
Chocolat belge | Quetsche locale | Manchego
* * *
4 plats :
saumon poêlé | consommé | bœuf | glace au Riesling 79
5 plats :
saumon poêlé | consommé | chanterelles | bœuf | glace au Riesling 89
6 plats :
Saumon poêlé | Consommé | Chanterelles | Crevettes géantes | Bœuf | Glace au Riesling 106
Quel que soit votre choix, nous serons ravis de vous rafraîchir avec un sorbet avant le plat principal.
... et l'accord mets-vins correspondant :
en 3 plats : 31
en 4 plats : 39
en 5 plats : 49
Prix indiqués en €, TVA comprise
N'hésitez pas à nous signaler toute intolérance ou allergie.
