savoureux et décontracté
de petites œuvres d'art | chaudes et froides
Viande des Grisons
Chanterelles | roquette | poivrons grillés | parmesan
21
Saumon écossais - mariné
Pain du Vinschgau grillé | moutarde à l'aneth | laitue romaine | tomate | graines de courge
21
Foie gras de canard
Gelée au vin de glace de Riesling | Brioche
21
Crevettes géantes : poêlées
Laitue romaine rôtie | Risotto | Tomate | Riesling | Citron
21 | 41
Soupe
Gazpacho : pomme verte
Avocat | Concombre | Écrevisse | Crème fraîche
12
Sorbet | Boisson rafraîchissante
Marc de Riesling vieilli
4
Citron vert
4
Plat phare
Pintade : crépinette
Bettes | Chanterelles | Abricot | Beurre blanc | Boulettes de serviette
21 | 39
Ragoût : chanterelles
Boulettes de serviette | Abricot | Bettes | Beurre blanc | Ciboulette
34
Bœuf de l'Eifel : filet
Poivre de Kampot | Échalote | Pinot Noir | Pomme de terre | Légumes-racines
41
Dessert | Fromage
Chocolat belge : glace et mousse
Baies des bois | Caramel au Riesling | Crème fraîche
17
Sélection de fromages au lait cru
Munster | Roquefort | Comté | Cabrissac | Coulommiers
19
Chocolats
Ganache maison
Champagne
6
Permettez-nous de vous faire part de la remarque suivante concernant la carte et votre réservation :
Notre objectif est de vous offrir un moment de pur plaisir et une expérience culinaire inoubliable.
Afin de pouvoir vous garantir cela, notre carte s'applique aux tables de 6 convives maximum.
Nous prions les groupes de 7 convives ou plus de nous communiquer leurs souhaits à l'avance.
Pour les groupes de 10 convives ou plus, une concertation individuelle est nécessaire.
Dans tous les cas, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller et restons à votre entière disposition.
Menu pour les gourmets
Amuse-bouche
* * *
Saumon écossais - mariné
pain du Vinschgau grillé | moutarde à l'aneth | laitue romaine | tomate | graines de courge
* * *
Gazpacho : pomme verte
Avocat | Concombre | Écrevisse | Crème fraîche
* * *
Pintade : crépinette
Bettes | Chanterelles | Abricot | Beurre blanc | Boulettes de serviette
* * *
Crevettes géantes : poêlées
Laitue romaine rôtie | Risotto | Tomate | Riesling | Citron
* * *
Bœuf de l'Eifel : filet
Poivre de Kampot | Échalote | Pinot Noir | Pomme de terre | Légumes-racines
* * *
Chocolat belge : glace et mousse
Baies des bois | Caramel au Riesling | Crème fraîche
* * *
Menu à 4 plats :
Saumon poêlé | Gazpacho | Bœuf | Chocolat 79
5 plats :
Saumon poêlé | Gazpacho | Crevette géante | Bœuf | Chocolat 89
6 plats :
Saumon poêlé | Gazpacho | Pintade | Crevette géante | Bœuf | Chocolat 106
Quel que soit votre choix, nous serons ravis de vous rafraîchir avec un sorbet avant le plat principal.
... et l'accord mets-vins correspondant :
en 3 plats : 31
en 4 plats : 39
en 5 plats : 49
Prix indiqués en €, TVA comprise
N'hésitez pas à nous signaler toute intolérance ou allergie.
