Vinobissen - froid
Vinschgauer et baguette maison
Fleur de sel | Beurre - nature & épicé | Huile d'olive
7
Olivas Gordal
Portion d'olives espagnoles
5
Lard du Tyrol du Sud
Légumes acidulés | Vinschgauer | Beurre
14
Salame al Tartufo
Borettane - Oignon | Olives | Baguette | Beurre
14
Viande des Grisons
Légumes marinés | Vinschgauer | Beurre
16
Fromage de montagne Walser affiné 8 mois
Moutarde verte aux figues | Vinschgauer | Beurre
13
Munster AOP au lait cru
Confiture de prunes | Noix | Raisins | Baguette
13
Roquefort AOP au lait cru
Dattes | Noix | Raisins
13
Rafraîchissement
Marc de Riesling vieilli
4
Citron vert | Basilic
4
Petites œuvres d'art | chaudes & froides
Saumon : 2 sortes marinées maison
Fenouil | Pomme | Moutarde-aneth | Soja
21
Céleri - deux variétés
Truffe noble d'hiver | asperges vertes | carottes violettes
19 | 34
Foie gras d'oie
Gelée de vin de glace Riesling | Brioche
21
Sandre de la Moselle : rôti
Riesling | Boudin noir | Risotto | Parmesan | Chou frisé
21 | 39
Risotto : mozzarella de bufflonne
Parmesan | Roquette | Tomates séchées | Riesling
19
Pour les gros appétits / à partager
Sélection de fromages au lait cru
Munster | Roquefort | Comté | Le Cabrissac | Coulommiers
19 | 29
Sélection de saucisses et jambons
Viande des Grisons | Salame al Tartufo | Lard fumé du Tyrol du Sud
18 | 27
Notre planche ultime
Sélection de tous les amuse-bouches froids - à partir de 2 personnes - par personne
26
Tartare de bœuf de l'Eifel
garniture classique : câpres | jaune d'œuf | échalote - à partir de 2 personnes - par personne
25
Ganache maison
ganache maison
Champagne
6
Veuillez nous contacter si vous souffrez d'intolérances ou d'allergies.
