Vinobissen - froid
Vinschgauer & baguette faits maison
Fleur de sel | Beurre - nature & épicé | Huile d'olive
7
Olivas Gordal
Portion d'olives espagnoles
5
Lard de jambon du Tyrol du Sud
légumes aigrelets | Vinschgauer | beurre
14
Salame al Tartufo
Borettane - oignon | olives | baguette | beurre
14
viande des Grisons
légumes marinés au vinaigre | vinschgauer | beurre
16
fromage de montagne Walser 8 mois d'affinage
moutarde verte aux figues | Vinschgauer | beurre
13
Munster AOP au lait cru
purée de pruneaux | noix | raisins | baguette
13
Roquefort AOP au lait cru
Dattes | Noix | Raisins
13
Rafraîchissement
Vieux marc de Riesling
4
Citron vert | Basilic
4
Framboise
4
petites œuvres d'art | chaud & froid
Espadon - fumé
Fenouil | Ponzu | Wasabi | Pomme
21
Foie Gras d'Oie
Gelée de Riesling au vin de glace | Brioche
21
Sandre de Moselle : rôti
Riesling | Boudin noir | Risotto | Parmesan | Chou frisé
21 | 39
Risotto : mozzarella de bufflonne
Parmesan | Roquette | Tomate séchée | Riesling
19
grande faim / à partager
Sélection de fromages au lait cru
Munster | Roquefort | Comté | Le Cabrissac | Coulommiers
19 | 29
Sélection de saucisses et de jambons
Viande des Grisons | Salame al Tartufo | Lard au jambon du Tyrol du Sud
18 | 27
notre planche ultime
Sélection de toutes les bouchées froides au vin - à partir de 2 personnes - p.p.
26
Tartare de bœuf de l'Eifel
garni de manière classique : Câpres | Jaune d'œuf | Echalote - à partir de 2 personnes - p.p.
25
Doux
ganache maison
Champagne
6
Prix en €, TVA légale incluse.
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