ヴィノビッセン - 冷製
自家製ヴィンシュガウアー＆バゲット
フルール・ド・セル | バター - ナチュラル＆エピセ | オリーブオイル
7
オリバス・ゴルダル
スペイン産オリーブの盛り合わせ
5
南チロル産ハム
酸っぱい野菜 | ヴィンシュガウアー | バター
14
サラミ・アル・タルトゥーフォ
ボレッターネ - タマネギ | オリーブ | バゲット | バター
14
グラウビュンデン州の肉
酸っぱい漬物 | ヴィンシュガウアー | バター
16
ヴァルザー山岳チーズ 8ヶ月熟成
グリーンフィグマスタード | ヴィンシュガウアー | バター
13
ムンスター AOP 生乳
プラムジャム | クルミ | ブドウ | バゲット
13
ロクフォール AOP 生乳
デーツ | クルミ | ブドウ
13
リフレッシュ
古いリースリングの搾りかす
4
ライム | バジル
4
小さな芸術作品 | 温かい＆冷たい
サーモン：2種類の自家製マリネ
フェンネル | リンゴ | マスタードディル | 大豆
21
セロリ - 2種類
冬の高級トリュフ | グリーンアスパラガス | 紫ニンジン
19 | 34
フォアグラ・ド・グイ
リースリングのアイスワインゼリー | ブリオッシュ
21
モーゼル川産スズキ：焼き
リースリング | ブラッドソーセージ | リゾット | パルメザンチーズ | ワール
21 | 39
リゾット：バッファローモッツァレラ
パルメザンチーズ | ルッコラ | ドライトマト | リースリング
19
大食い / シェア用
生乳チーズのセレクション
ミュンスター | ロックフォール | コンテ | ル・カブリサック | クーロンミエ
19 | 29
ソーセージとハムのセレクション
ビュンドナー・ミート | サラミ・アル・タルトゥフォ | 南チロル産ハム
18 | 27
究極の盛り合わせ
すべての冷製ワイン料理セレクション - 2名様以上 - お一人様あたり
26
アイフェル牛のタタール
クラシックな付け合わせ：ケッパー | 卵黄 | エシャロット - 2名様以上 - お一人様あたり
25
